Nous sommes Maxime et Caroline, et aujourd’hui, nous avons envie de vous parler de notre restaurant qui nous tient tant à cœur. Notre nom, Le Ma, vient tout simplement de nos deux noms de famille : Malo et Marraud. Cela représente notre union et notre passion commune pour la cuisine. Notre concept repose sur une cuisine fraîche, avec des produits de saison et locaux. Que ce soit pour un déjeuner rapide en semaine avec notre menu du marché, qui propose des plats bistronomiques soigneusement élaborés, ou pour un dîner plus élaboré en week-end, nous souhaitons vous offrir une expérience culinaire unique. Chacun de nous a un parcours riche en expériences: Caroline, originaire de Normandie, a développé sa passion pour la restauration à travers des expériences variées, d’un étoilé au Pays Basque à des bistrots chics.

Maxime, quant à lui, vient de Charente Maritime et a fait ses armes à La Rochelle et à Paris dans des brasseries renommées notamment à La Rotonde de la Muette dans le 16ème et à La Gauloise dans le 15ème. Avant de rejoindre Caroline à l’Auberge Ostapé. Après avoir passé deux saisons, je suis retourné à Bordeaux et j’ai pris le poste de second de cuisine pour l’ouverture d’un restaurant.
Nous avons ouvert Le Ma en avril 2023, avec l’envie de créer un lieu où chacun se sente chez soi.